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cap cuisine &
cap HCR en saisonnier

cap cuisine et cap hcr
en alternance saisonnière

Formation accessible en 1 an

Le CFA de Groisy propose un CAP cuisine et CAP Commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant en 1 an en alternance saisonnière en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.

admission : Etre titulaire d'un diplôme équivalent ou supérieur au CAP

durée : Formation en 1 an en alternance saisonnière en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.

Dans tous les cas
Etre motivé(e) pour se former en intensif au métier de la gastronomie ou de la salle,
Avoir un réel intérêt pour le métier de la restauration

contact

Secrétariat Restauration :
04 50 68 00 50
restauration-pharmacie@cfa-groisy.com

inscription à la formation
télécharger la documentation

qualités requises

  • Habileté
  • Résistance physique
  • Hygiène parfaite
  • Relation clientèle

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Travaux pratiques
  • Technologie du métier
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l'entreprise
  • Gestion
  • Anglais professionnel

domaine général

  • Français
  • Histoire - Géographie
  • Mathématiques - Sciences
  • Education physique et sportive
  • Prévention Santé Environnement
logo de la validation de l'institut Cambridge au CFA de Groisy
picto avec un i pour informations

emploi type

Tel un chef d’orchestre, le cuisinier est à même d’assurer des tâches très variées selon le type d’établissement dans lequel il officie. D’une manière générale, le cuisinier conçoit et élabore l’ensemble des plats proposés à la carte du restaurant. Pour cela, il prépare et cuit légumes, accompagnements, viandes, poissons…

Maîtrisant les remises à température, il peut également assembler des produits pré-élaborés. Il réalise les préparations chaudes ou froides qu’il valorise lors du dressage de l’assiette. De manière autonome ou en collaboration avec différents intervenants, il gère les stocks d’ingrédients et de produits frais, passe les commandes aux fournisseurs… Il entretient parfois des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs locaux pour sélectionner des produits adaptés à son type de cuisine.

Fichiers liés

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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Tél : 04 50 68 00 50

Du lundi au vendredi

8h - 12h15 / 14h - 17h

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