emploi type
Ce diplôme permet de compléter sa
formation en y ajoutant une spécialisation « traiteur ». L’objectif
est d’acquérir l’essentiel des bases de la cuisine de restaurant et de la
présentation des produits « traiteur », afin de proposer à l’emporté
des plats chauds, des salades, des spécialités régionales, des desserts…
Cette
formation permet également de proposer une prestation d’organisation de
réception en assurant l’intégralité des services : fabrication, dressage,
service…