Communiqué de presse 19.01.2026

Le Campus de Groisy a eu le privilège de devenir, le temps d’une journée, l'épicentre du savoir-faire artisanal français. En partenariat avec la Coopérative Isigny Sainte-Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB), le campus a accueilli la prestigieuse sélection régionale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.

Un défi technique sous le signe de la précision

Ce sont19 candidats prometteurs, venus de11 centres de formation de toute la région, qui se sont affrontés pour décrocher une place en finale nationale.

Chaque futur talent a dû faire preuve d’une maîtrise technique irréprochable. L’épreuve consistait à préparer, pétrir, tourer et façonner des croissants d'exception en utilisant exclusivement le célèbre Beurre d’Isigny A.O.P. Les 6 jurys ont évalué les créations selon des critères stricts :

·       La régularité et la forme.

·       La couleur et le feuilletage

·       La texture de la mie

·       Les qualités organoleptiques (saveurs)

 «Accueillir ce concours est une reconnaissance de l'engagement de notre établissement pour l'excellence. Voir ces jeunes professionnels venus de toute la région sublimer une matière première aussi noble que le beurre d'Isigny est une véritable source de fierté.»
Anthony CHAPPAZ, Coordonnateur du pôle boulangerie du Campus. 

Le Podium : Les talents de demain

À l’issue d’une délibération intense, les résultats ont été proclamés. Félicitations aux lauréats qui représenteront notre région lors de la grande finale :

1. Médaille d’Or : Dicklann VILLARD – Campus de Groisy

2. Médaille d’Argent : Bastien CHALLET – Lycée Professionnel Hôtelier Saint Chamond

3. Médaille de Bronze : Lola GOURNAY – MFR Le Fontanil

Des partenaires engagés pour la transmission

La réussite de cet événement repose sur le soutien précieux de nos sponsors et partenaires, engagés dans la valorisation de l'apprentissage et de la gastronomie française :

·       La Coopérative Isigny Sainte-Mère: Fournisseur de l'excellence laitière.

·       L'AAINB: Garant de la transmission du savoir-faire boulanger.