le 1973
restaurant

le restaurant le 1973

Notre équipe au restaurant Le 1973 vous reçoit toute l’année pour le déjeuner, sur réservations uniquement.

Dans un cadre chaleureux et agréable, notre restaurant Le 1973 vous invite à découvrir et déguster une cuisine inventive et raffinée, conjuguant saveurs traditionnelles et plaisirs des sens. Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner, il vous propose deux formules de repas.

En salle comme en cuisine, toutes les préparations et prestations de service sont assurées par nos apprenants. Véritable outil pédagogique, notre restaurant leur permet de mettre en pratique leurs acquis et de parfaire leur formation.

Sous l’œil attentif de leurs formateurs, les étudiants assurent l’intégralité de la prestation culinaire, du dressage de la table en passant par l’accueil de la clientèle, le service et bien sûr l’élaboration des plats.

Du saucier au pâtissier, du maître d’hôtel au sommelier, chacun s’attachera à déployer des trésors de savoir-faire pour vous satisfaire.

Demandez conseil à nos sommeliers pour parfaire les accords mets & vins tout au long de votre dégustation.

des produits locaux pour des saveurs fraiches et raffinées

Tous les mets sont préparés le jour même à partir de produits frais issus de notre terroir et sélectionnés le plus souvent possible auprès de nos producteurs locaux.

Consultez la carte des menus

Vous pourrez choisir entre un menu complet et un menu express, selon vos envies et votre temps de pause méridienne. Ce restaurant est ouvert à la clientèle sur réservation du lundi au vendredi de 12h15 à 14h, et peut être privatisé pour des prestations sur-mesure



Contactez-nous pour réserver votre table au 04 50 10 79 99 ou par mail

Découvrez les menus de la semaine


Tous les menus sont réalisés par les apprentis du Campus.
Aussi, nous vous remercions de faire preuve de compréhension, face aux modifications susceptibles d’intervenir pour des raisons pédagogiques.



Semaine du
mardi 30/11 Réserver
mardi 30/11
Filet de barbu sauce royal Seyssel
Purée de céleri et carottes glacées
***
Tiramisu aux saveurs de Noël et marrons glacés 
16,00 €
mercredi 1/12 Réserver
mercredi 1/12
Huitres chaudes de cancale
Sabayon au muscadet
***
Duo de sole et langoustines en enroulade
Granité de Calvados
Strudel de saumon au sancerre
Pommes duchesse
***
Bûche aux marrons et  whisky
32,00 €
jeudi 2/12 Réserver
jeudi 2/12
Assiette nordique
***
Magret de canard à l'orange
Gratin dauphinois
Carottes tournées glacées
***
Bûche forêt noire 
25,00 €
vendredi 3/12 Réserver
vendredi 3/12
Langoustine en Kadaïf
Bisque et caviar oscietre
***
Jambonette de volaille farcie aux trompettes de la mort
choux vert braisé
Marrons glacés au jus de viande, pommes fondantes
***
Bûche façon tiramisu aux épices de Noël
 
32,00 €

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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contact

Tél : 04 50 68 00 50 de 8h à 17h sauf le vendredi 8h à 16h30

Accueil au public :

Du lundi au jeudi

7h45 à 17h30

Le vendredi 7h45 à 16h30

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