Semaine exceptionnelle

08/04/2022
Semaine exceptionnelle
Du 04 avril au 07 avril, les jours furent riches en expériences pour nos apprenants !
 
LUNDI : MAF BOUCHERS
Thomas Veyrat présente de magnifiques réalisations à la finale nationale des Meilleurs Apprentis France Bouchers à Ajaccio (Corse), accompagné de son maître d'apprentissage Philippe Baudet (Boucherie La Charolaise) et Christophe Grassy (Boucherie Grassy et Syndicat des Bouchers).
Grâce à ses entraînements avec son maître d’apprentissage et son formateur Thomas Wauthier, Thomas est arrivé dans le top 10 avec la 6ème place sur 24 concurrents.
 
 
MARDI : JOURNÉE & SOIRÉE EURO-TOQUES JEUNES

Euro-Toques France a choisi le Campus de Groisy comme première étape dans son tour de France des écoles pour présenter le tout premier réseau professionnel pour les apprenants : Euro-Toques Jeunes !
Pour présenter les valeurs et avantages de ce tout nouveau réseau, nous avons accueilli le chef Nicolas Breneliere du PARADIS LATIN, le chef Olivier Couvin du Restaurant PAUL BOCUSE, la cheffe pâtissière Aurélie Collomb-clerc du restaurant FLOCONS DE SEL et la famille Dubouloz de la CREMERIE DES MARCHES à l'occasion d'un temps d'échange hier matin et d'un dîner de gala le soir même.

Grâce à la passion et le savoir-faire transmis par nos chefs invités et nos formateurs à nos apprenants en servicebarsommellerie et cuisine, ce dîner fut une véritable réussite ! Ils ont pu y rencontrer aussi nos invités prestigieux : David Loisel, Vincent Favre FelixLucile BaudinNicolas BiseMaxence BaruffaldiElisabeth PerrouaultAnnick PoleseFromagerie Pierre GayCatherine et Jean-Luc Botti, Sebastien Blanchin, Christophe GrassyAlain Mossiere...
 
  
 
 
MARDI : MAF CUISINIERS

Notre apprenti Pierre Goux, coaché par le chef formateur Alexandre Joutard et son maître d'apprentissage Le Capucin Gourmand, a réalisé de superbes assiettes à l’étape départementale et régionale des Meilleurs Apprentis de France où il est arrivé 1er avec une double médaille d’or pour les deux plats présentés :
- Produits de la mer en gelée de légumes
- Carpaccio de fruits saucé d’un sirop aromatisé & chantilly au chocolat
Il est ainsi directement qualifié pour la finale nationale !

 
 
 
JEUDI : TROPHÉE DELAIR
 
Nous sommes très fiers de nos apprenants Lou Vection, en BP Sommellerie, et Rémi Chal, en BP Arts du service qui ont atteint la 2ème place du Trophée Delair, un concours soutenu par La Tour d'Argent et parrainé cette année par François-Xavier Demaison !
Au programme du concours : savoir-être, arts sur la table, rituel autour du café, pains & fromages, service & argumentation autour d'un vin, découpe et service à l'assiette, flambage d'une crêpe.
C’est avec une grande fierté que nous avons été représentés par cet excellent binôme pour notre toute première participation à ce concours.
 
 

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