cap
primeur

cap primeur

Être Primeur nécessite de multiples compétences de la connaissance des fruits et légumes aux techniques de vente en passant par la sélection, la réglementation, l'affinage, la théâtralisation des étals...

Cela demande autant de passion que de créativité, ainsi que de l’exigence et de la rigueur : il faut connaître la provenance des fruits et légumes, leur saisonnalité mais aussi leurs accords et comment les cuisiner.

Mise à jour : mars 2025

GENERALITES

RENTRÉE

Début de la formation à partir de mi-août

· Démarrage en entreprise : au plus tôt 3 mois avant le début de la formation

DURÉE

Formation en 2 ans
Disponible en 1 an sous certaines conditions. Pour plus de renseignements, nous vous invitons à contacter le centre de formation.

CONDITIONS D’ADMISSION

En contrat d’apprentissage : De 15* à 29 ans, après une classe de 3ème (*Rentrée à 14 ans si 15 ans atteint avant le 31/12 de l'année scolaire en cours)
Ou RQTH sans limite d’âge.
+ de 29 ans : nous consulter pour élaborer ensemble votre projet.

PREREQUIS

Maitrise de la langue Française (B1) et des 4 opérations de base.
Autres prérequis spécifiques ici

MODALITES PEDAGOGIQUES / METHODES MOBILISEES

Les séquences pédagogiques sont construites à partir de temps de face à face en groupes restreints et de TP sur plateaux techniques.

Le Campus de Groisy met à disposition un environnement de travail qualitatif : un auditorium, des laboratoires équipés avec les dernières technologies, des salles de classes lumineuses et modernes, une salle informatique équipés de PC portables, l’accès au système ENT NetYparéo pour chaque apprenant.

MODALITES D'EVALUATION
Epreuves en cours et / ou fin de formation : écrit, oral, TP.
En fonction du statut

Contrôle en Cours de Formation au centre de formation et en entreprise
En épreuves ponctuelles « sujets nationaux » pour les + de 29 ans.

TAUX DE RÉUSSITE

Taux de réussite aux examens 2024 : ici

TAUX DE SATISFACTION
90% pour l'année 2022-2023

EMPLOYABILITE

Statistiques pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021 cumulées ici

ACCESSIBILITE

Nos locaux sont partiellement accessibles PMR. Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d’accès à la formation.

PROMOTION formée par les MOF Primeurs Catherine et Jean-Luc BOTTI

contact

04 50 68 00 50
contact@campusdegroisy.com

inscription à la formation

télécharger la fiche MÉTIER / formation

qualités requises

Habileté
Résistance physique
Hygiène parfaite
Relation clientèle

contenu de la formation
domaine professionnel Travaux pratiques Technologie du métier Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise Gestion Anglais professionnel	domaine général Français Histoire - Géographie Mathématiques - Sciences Education physique et sportive Prévention Santé Environnement

emploi type

Le primeur est le garant de la qualité des fruits et légumes : il réceptionne la marchandise mais doit aussi la contrôler et savoir la stocker et trier en fonction de chaque produit. De cette façon, il peut valoriser ses fruits et légumes grâce à une présentation soignée qu'il entretient régulièrement.

En véritable conseiller pour son client, le primeur accueille et donne des informations sur la provenance, la saisonnalité mais aussi les accords de chaque produit et comment les cuisiner.