Déposée par : TREBOUX CAROLINE
Lieu de travail : CRAN GEVRIER
Département : Haute-Savoie
Bassin d'emploi : Annecy
SECOND DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE
The Roster est un concept de street-food aux burgers 100% produits frais, avec une décoration rock, alternative et inspirée des sports de glisse. Chez The Roster, nous ne recherchons pas un second de cuisine « classique », mais un(e) véritable collaborateur(rice) dynamique, jovial(e) et capable de fédérer une équipe. En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de nos restaurants. Vous assisterez la Responsable de Cuisine dans ses missions et participerez activement à l’organisation, à la production et à la qualité des préparations, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous aurez également la charge de la préparation des productions destinées aux équipes en restaurant, au sein de la cuisine centrale. Vos prochaines missions : Organisation & production culinaire Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques Garantir la qualité gustative des préparations Encadrement & Coordination Encadrer et coordonner l’équipe en cuisine : 4 personnes Répartir les tâches selon les compétences et le planning Favoriser un esprit d’équipe et une bonne dynamique de travail Hygiène & Sécurité Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène (HACCP) Contrôler la traçabilité des produits et les températures de conservation Veillez à la propreté du matériel, des locaux et au respect des procédures de nettoyage Gestion des Stocks Participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises Assurer le suivi des stocks et anticiper les besoins de réapprovisionnement Limiter les pertes alimentaires et participer à la lutte contre le gaspillage Passage des commandes en l’absence de la Responsable de Service Compétences et profil recherché : Expérience indispensable en tant que Second de cuisine ou poste similaire (hôtellerie, restauration collective, hébergement collectif appréciés) Maitrises des normes HACCP Maitrise des techniques culinaires en production en volume Rigueur, réactivité, autonomie Esprit d’équipe, sens de l’organisation Permis B Conditions et avantages Contrat : CDI – 35h - Statut employé Rémunération : 13 € brut/heure + prime trimestrielle + 13ᵉ mois après 1 an d’ancienneté Horaires : En continu – Amplitudes horaires pouvant commencer à 4h30 et terminer à 15h00, du lundi au dimanche avec 2 jours de repos hebdomadaire (pas fixes)
Niveau : En 1 an: CAP Cuisine et CAP HCR
CAP Cuisine
CAP Cuisine (format saisonnier)
CAP Production et Service en restauration collective