Le 1973 : Votre Expérience Culinaire au Cœur de la Formation
Bienvenue au 1973, le restaurant d'application du Campus de Groisy ! Nous vous invitons à vivre une expérience culinaire unique, orchestrée par nos talentueux apprentis. Dans un cadre chaleureux et agréable, découvrez une cuisine inventive et raffinée, où saveurs traditionnelles et plaisirs des sens se conjuguent harmonieusement.
Notre Concept Pédagogique
Le 1973 est un véritable outil pédagogique où nos apprenants mettent en pratique leurs acquis et perfectionnent leur formation en conditions réelles.
De la cuisine à la salle, tout est assuré par nos apprentis :
- En cuisine : Sous l'œil attentif de leurs formateurs, nos apprentis élaborent et préparent l'intégralité des plats, du saucier au pâtissier.
Tous les mets sont préparés le jour même à partir de produits frais issus de notre terroir et sélectionnés le plus souvent possible auprès de nos producteurs locaux.
- En salle : Nos futurs professionnels de la restauration gèrent l'accueil des clients, le dressage des tables et le service, avec le soutien de leurs formateurs.
- Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous conseiller et sublimer vos accords mets & vins tout au long de votre dégustation.
- L'art floral est également à l'honneur grâce à nos apprentis fleuristes qui subliment la décoration.
Chacun déploie ses trésors de savoir-faire pour vous garantir un moment des plus agréables. Votre bienveillance est précieuse, car nos apprentis sont de jeunes professionnels en devenir, qui acquièrent ici leurs premières expériences.
Nos Formules et Horaires
Nous vous accueillons du mardi au vendredi, sur réservation uniquement.
Choisissez la formule qui s'adapte à vos envies et à votre temps :
Tous nos mets sont préparés le jour même à partir de produits frais issus de notre terroir.
Horaires d'ouverture :
- Le midi : de 12h15 à 14h
- Le soir : à partir de 19h30 (quelques soirées gastronomiques sont proposées au cours de l'année)
Information importante : En tant que restaurant pédagogique, et pour des raisons d'organisation liées aux briefings de nos équipes d'apprentis, nous ne pouvons ouvrir et vous servir avant les heures indiquées.
Merci de votre compréhension.
Tarifs et Privatisations
Des tarifs raisonnables :Nos menus sont proposés entre20€ et 40€, selon le menu du jour. Les apéritifs, fromages, vins et boissons chaudes ne sont pas inclus.
Consultez nos menus ci-dessous.
Vous souhaitez organiser un événement spécial ? Le 1973 peut être privatisé pour des prestations sur-mesure.
Réservations
Pour réserver votre table, contactez nous au 04 50 10 79 99 ou par mail : cliquez ici