OBJECTIF : Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d’une brigade de cuisine et réalise des desserts destinés à être consommés immédiatement. Il est responsable de la production de viennoiseries, de petits fours salés ou sucrés, d’entremets, de pâtisseries, de glaces…
admission : De 16 à 29 ans, accessible aux jeunes titulaires d’un CAP Cuisine, d'un BP Cuisine, d'un CAP Pâtissier, d'un BTM Pâtissier, d'un BEP Hôtellerie option Cuisine, d'un BT Hôtellerie ou d'un BP Restauration option Cuisine.
durée : Formation en 1 an pour obtenir la Mention Complémentaire
TARIF : sur demande. Devis en fonction du profil professionnel
MODALITE D'EVALUATION : en centre de formation et en entreprise
DELAIS D'ACCES : inscription à partir d'Avril. Début de la formation en Août ou Septembre
04 50 68 00 50 inscription@campusdegroisy.com
Cette formation complémentaire permet au cuisinier de se spécialiser dans la conception et la réalisation d’entremets salés ou sucrés et de desserts de restaurant (dessert à l’assiette, chariot de desserts). Capable de s’intégrer dans une brigade de cuisine, il développe sa créativité et son goût pour la gastronomie afin de proposer des créations culinaires personnalisées et de contribuer à l’image de marque de l’établissement dans lequel il exerce. .