emploi type
Le Brevet Professionnel Art de la Cuisine permet d’accéder
à un poste de cuisinier qualifié (chef de partie, chef de cuisine) dans la
cuisine gastronomique ou collective.
Il permet d’approfondir certaines
techniques culinaires afin d’être en mesure de concevoir et d’élaborer ses
propres recettes et menus. Il permet également d’accéder à divers niveaux de
responsabilités selon la taille et la catégorie de l’établissement :
encadrement de personnel, respect des normes de travail, de sécurité et
d’hygiène.