bp arts
de la cuisine

bp arts de la cuisine

Diplôme d'Etat délivré par l'Education Nationale, de niveau 4

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/34956/


Fin gourmet, doté de créativité et d’un grand sens de l’organisation, le cuisinier doit en permanence séduire et régaler la clientèle. Avec ce statut de cuisinier qualifié, il est en mesure d’élaborer ses propres recettes. En tant que chef de partie ou chef de cuisine, c’est sur lui que repose principalement la réputation du restaurant.

 Mise à jour : septembre 2023

GENERALITES

RENTRÉE

  • Début de la formation à partir de mi-août

·    Démarrage en entreprise : au plus tôt 3 mois avant le début de la formation 

 

DURÉE

·        Formation en 2 ans

 

CONDITIONS D’ADMISSION

·        En contrat d’apprentissage : De 17* à 29 ans, après un CAP cuisine.

·        En formation continue : + de 30 ans nous consulter pour élaborer ensemble votre projet.

·        Ou RQTH sans limite d’âge.

PREREQUIS

·        Maitrise de la langue Française (B1) et des 4 opérations de base.

·        L'admission en brevet professionnel se fait sur dossier et entretien de motivation

·        Autres prérequis spécifiques ici

 

MODALITES PEDAGOGIQUES / METHODES MOBILISEES 

Les séquences pédagogiques sont construites à partir de temps de face à face en groupes restreints et de TP sur plateaux techniques.

Le Campus de Groisy met à disposition un environnement de travail qualitatif : un auditorium, des laboratoires équipés avec les dernières technologies, des salles de classes lumineuses et modernes, une salle informatique équipés de PC portables, l’accès au système ENT NetYparéo pour chaque apprenant.

 

MODALITES D'EVALUATION
Epreuves en cours et / ou fin de formation : écrit, oral, TP.
En fonction du statut

·        Contrôle en Cours de Formation au centre de formation et en entreprise

·        En épreuves ponctuelles « sujets nationaux » pour les + de 29 ans.

 

TAUX DE RÉUSSITE

Taux de réussite aux examens 2023 : ici

 

TAUX DE SATISFACTION 
En cours d'évaluation pour le 1er semestre de l'année 2022-2023

 

EMPLOYABILITE

Statistiques pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021 cumulées ici

 

ACCESSIBILITE

Nos locaux sont partiellement accessibles PMR. Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d’accès à la formation.


 

 SPECIFICITES

CONTENU PÉDAGOGIQUE

OBJECTIFS
  • Maitriser les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.  
  • Être capable d’accompagner l’évolution de son activité et posséder une vue prospective de son métier.
  • Exercer son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.
  • Diriger sans difficultés un ou plusieurs commis.  

Domaine professionnel

·        Pratique Professionnelle

·        Technologies du métier

·        Environnement et gestion de l’entreprise

·        Sciences appliquées

Domaine général :

·        Expression française et ouverture sur le monde

·        Anglais Professionnel

·        Gestion appliquée

             ·        Arts appliqués

 

POURSUITE D'ÉTUDES CONSEILLÉES

·        Autre CAP dans le domaine restauration ou des métiers de bouche 

            ·        BP Sommellerie 

 

EMPLOI TYPE :

Le Brevet Professionnel Art de la Cuisine permet d’accéder à un poste de cuisinier qualifié (chef de partie, chef de cuisine) dans la cuisine gastronomique ou collective.

Il permet d’approfondir certaines techniques culinaires afin d’être en mesure de concevoir et d’élaborer ses propres recettes et menus. Il permet également d’accéder à divers niveaux de responsabilités selon la taille et la catégorie de l’établissement : encadrement de personnel, respect des normes de travail, de sécurité et d’hygiène.

 

TARIF :

Pour l'apprentissage > Coût contrat en vigueur (sept 2023) = 7 369 €/an (formation 100% prise en charge par les Opérateurs de Compétences (OPCO))

Pour les autres statuts : Sur demande. Devis en fonction de votre profil professionnel.
Toutes les informations sur la prise en charge : cliquez ici


 

Contact

04 50 68 00 50
contact@campusdegroisy.com

inscription à la formation
télécharger la fiche formation

qualités requises

  • Bonne résistance physique
  • Sens de l’organisation
  • Rigueur
  • Résistance physique
  • Réactivité
  • Souci de la propreté et de l’hygiène
  • Ponctualité
  • Hygiène rigoureuse
  • Créativité
  • Sens artistique et esprit d'équipe
Fichiers liés

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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La Région Auvergne Rhône-Alpes participe au financement des projets destinés à compenser le handicap dans la formation.

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