formation pratique
- Œnologie et analyse sensorielle
- Étude des accords des mets & des vins
- Mise en application des techniques de service
des vins et des
autres boissons lors
de situations professionnelles
- Voyages œnologiques dans les
vignobles régionaux
(Beaujolais, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône, Savoie...)
Les élèves de mentions complémentaires Sommellerie
sont
également formés à l’approvisionnement, stockage,
entretien des vins, boissons
et matériels,
à la distribution et service des boissons,
au contrôle
(réception, livraison, stock…) et commercialisation des vins et boissons.
|
formation théorique
- Connaissances de l'histoire du vin et des vignobles français
- Anglais professionnel
- Connaissances des boissons autres que le vin
- Connaissances de la législation en vigueur
- Expression orale et écrite
- Gestion appliquée
|