Le Brevet de maîtrise est un titre national qui sanctionne une double qualification : celle de professionnel hautement qualifié dans son métier et celle de chef d'entreprise artisanale. Il atteste pour son titulaire, de la maîtrise professionnelle dans l'exercice du métier de boulanger ainsi que son aptitude à gérer, à diriger une entreprise artisanale, et à former des apprentis.
admission : Toute personne âgée d'au moins 18 ans > Titulaire d'un BP, BAC PRO ou ancien BM niveau IV dans le métier concerné > Titulaire d'un CAP boulanger et de 3 ans d'expérience professionnelle (hors apprentissage) dans l'activité et satisfaisant à un entretien de positionnement, > Non titulaire d'un CAP mais justifiant d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle (hors apprentissage) dans l'activité et satisfaisant à un entretien de positionnement.
Secrétariat Alimentation : 04 50 68 00 50alimentation-fleuristerie@cfa-groisy.com
Le titulaire du BM Boulanger s'offre de nombreux débouchés, en France comme à l'International, sur des postes d'ouvrier hautement qualifié, chef de production, mais permet également la création ou reprise d'une entreprise artisanale.