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btm pâtissier confiseur
glacier traiteur

btm pâtissier confiseur
glacier traiteur

Autonome dans la production, le titulaire du BTM accède à des responsabilités supplémentaires en ce qui concerne la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces... Il est à même de superviser la production, d’encadrer une équipe, de prendre en charge l’estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires afin d’optimiser les coûts.

admission : De 16 à 29 ans en contrat d'alternance. Pour les personnes âgées de + de 29 ans en contrat de professionnalisation.

durée : Délivré par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat, le BTM se prépare en 2 ans, après un titre ou un diplôme de niveau V, ou une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier.

pré-requis : être titulaire d’un CAP Pâtissier ou d'un autre CAP proche du métier (boulanger, chocolatier) ou d'une Mention Complémentaire dans le domaine alimentaire. Cette formation permet également l'accès à la création ou à la reprise d'entreprise.

contact

Secrétariat Alimentation :
04 50 68 00 50
alimentation-fleuristerie@cfa-groisy.com

inscription à la formation
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qualités requises

  • Très grand soin
  • Minutie
  • Créativité
  • Hygiène rigoureuse
  • Goût et odorat
  • Esprit d'initiative
  • Leadership
  • Rapidité d'execution

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Pratique professionnelle
  • Technologie
  • Bon d'économat
  • Etudes de prix
  • Dessin appliqué

Domaine transversal

  • Gestion appliquée
  • Gestion des ressources humaines
  • Anglais professionnel
  • Résolution de problèmes
  • Techniques commerciales
  • Mémoire
picto avec un i pour informations

emploi type

Ouvrier hautement qualifié, le titulaire du BTM Pâtissier est capable de réaliser une production dont la qualité répond à un degré d’exigence élevé.

Cette formation lui permet de parfaire ses compétences et d’apporter un service complémentaire lié à la vente de ses produits. En mesure d’encadrer et de diriger une équipe, il peut rapidement devenir responsable de production.

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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Tél : 04 50 68 00 50

Du lundi au vendredi

8h - 12h15 / 14h - 17h

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