cap glacier
fabricant

cap glacier fabricant

Savoir élaborer et commercialiser une gamme très diversifiée de produits (glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées...) dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité, du code des pratiques des glaces alimentaires et du guide des appellations

admission : De 15 à 29 ans pour la formation en apprentissage. 

durée : 312 heures réparties de septembre à juin.

pré-requis : être titulaire d’un CAP Pâtissier.
Justifier d'un niveau B1 en langue française ou d'un équivalent

contact

Secrétariat Alimentation :
04 50 68 00 50
alimentation-fleuristerie@cfa-groisy.com

inscription à la formation
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qualités requises

  • Très grand soin
  • Minutie
  • Créativité
  • Hygiène rigoureuse
  • Goût et odorat
  • Esprit d'initiative
  • Leadership
  • Rapidité d'execution

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Culture professionnelle
  • Technologie de fabrication
  • Arts appliqués au métier de glacier
  • Sciences appliquées aux équipements
  • Sciences appliquées à l’hygiène
    et prévention
  • Sciences appliquées à l’alimentation

Domaine transversal

  • Communication
  • Environnement économique,
    juridique et social de l'entreprise
picto avec un i pour informations

emploi type

Le titulaire du CAP Glacier Fabricant peut accéder aux emplois d’ouvrier glacier. Il exerce en priorité dans des entreprises de type artisanal et de tailles différentes (glacerie, pâtisserie, chocolaterie, restauration...).

Fichiers liés

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