GENERALITES
RENTRÉE
· Semaine d'intégration obligatoire au Campus de Groisy : du 21 au 26 Août 2023
· Démarrage en entreprise :au plus tôt dès Juin 2023
DURÉE
Formation en 1 an
CONDITIONS D’ADMISSION
· En contrat d’apprentissage : De 17* à 29 ans, après un CAP. Si ce n'est pas le cas le candidat doit être titulaire d'un bac.
· En formation continue : + de 30 ans nous consulter pour élaborer ensemble votre projet.
· Ou RQTH sans limite d’âge.
A mettre en parallèle avec les pré-requis
PREREQUIS
· Maitrise de la langue Française (B1) et des 4 opérations de base.
· Formation uniquement accessible aux titulaires d’un CAP Pâtissier.
MODALITES PEDAGOGIQUES / METHODES MOBILISEES
Les séquences pédagogiques sont construites à partir de temps de face à face en groupes restreints et de TP sur plateaux techniques.
Le Campus de Groisy met à disposition un environnement de travail qualitatif : un auditorium, des laboratoires équipés avec les dernières technologies, des salles de classes lumineuses et modernes, une salle informatique équipés de PC portables, l’accès au système ENT NetYparéo pour chaque apprenant.
MODALITES D'EVALUATION
Epreuves en cours et / ou fin de formation : écrit, oral, TP.
En fonction du statut
• Contrôle en Cours de Formation au centre de formation et en entreprise
• En épreuves ponctuelles « sujets nationaux » pour les + de 29 ans.
TAUX DE RÉUSSITE
Taux de réussite aux examens 2023 : ici
TAUX DE SATISFACTION
En cours d'évaluation pour le 1er semestre de l'année 2022-2023
EMPLOYABILITE
Statistiques pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021 cumulées ici
ACCESSIBILITE
Nos locaux sont partiellement accessibles PMR. Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d’accès à la formation.
SPECIFICITES
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Culture professionnelle
· Connaissances des matières premières
· Technologie de fabrication
· Sciences appliquées à l’alimentation
· Sciences appliquées à l’hygiène et prévention
· Sciences appliquées aux équipements
· Arts appliqués au métier de glacier
Communication
· Environnement économique, juridique et social de l’entreprise
POURSUITE D'ÉTUDES CONSEILLÉES
MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
CAP Chocolatier
BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur
EMPLOI TYPE :
Le titulaire du CAP Glacier Fabricant peut accéder aux emplois d’ouvrier glacier. Il exerce en priorité dans des entreprises de type artisanal et de tailles différentes (glacerie, pâtisserie, chocolaterie, restauration...).
TARIF :
Pour l'apprentissage > Coût contrat en vigueur (nov 2022) = 7 707 €/an
Pour les autres statuts : Sur demande. Devis en fonction de votre profil professionnel.
Toutes les informations sur la prise en charge : cliquez ici