GENERALITES
RENTRÉE
· Semaine d'intégration obligatoire au Campus de Groisy : du 21 au 26 Août 2023
· Démarrage en entreprise :au plus tôt dès Juin 2023
DURÉE
Formation en 1 an
CONDITIONS D’ADMISSION
· En contrat d’apprentissage : De 17* à 29 ans, après un CAP commercialisation et services en HCR
· En formation continue : + de 30 ans nous consulter pour élaborer ensemble votre projet.
· Ou RQTH sans limite d’âge.
A mettre en parallèle avec les pré-requis
PREREQUIS
• Maitrise de la langue Française (B1) et des 4 opérations de base.
• Autres prérequis spécifiques selon le métier ici
MODALITES PEDAGOGIQUES / METHODES MOBILISEES
Les séquences pédagogiques sont construites à partir de temps de face à face en groupes restreints et de TP sur plateaux techniques. Le Campus de Groisy met à disposition un environnement de travail qualitatif : un auditorium, des laboratoires équipés avec les dernières technologies, des salles de classes lumineuses et modernes, une salle informatique équipés de PC portables, l’accès au système ENT NetYparéo pour chaque apprenant.
MODALITES D'EVALUATION
Epreuves en cours et / ou fin de formation : écrit, oral, TP.
En fonction du statut
• Contrôle en Cours de Formation au centre de formation et en entreprise
• En épreuves ponctuelles « sujets nationaux » pour les + de 29 ans.
TAUX DE RÉUSSITE
Nouveau diplôme, premiers résultats attendus fin 2024
TAUX DE SATISFACTION
Sera évalué dès la rentrée 2023
EMPLOYABILITE
Statistiques pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021 cumulées ici
ACCESSIBILITE
Nos locaux sont partiellement accessibles PMR. Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d’accès à la formation.
SPECIFICITES
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Domaine professionnel
· Œnologie et analyse sensorielle
· Étude des accords des mets & des vins
· Mise en application des techniques de service des vins et des autres boissons lors de situations professionnelles
· Voyages œnologiques dans 8 vignobles (Beaujolais, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône, Savoie...)
· Approvisionnement, stockage, entretien des vins, boissons et matériels,
· Distribution et service des boissons,
· Contrôle (réception, livraison, stock…)
· Commercialisation des vins et boissons
Formation théorique :
· Connaissances de l’histoire du vin et des vignobles français
· Anglais professionnel
· Connaissances des boissons autres que le vin
· Connaissances de la législation en vigueur
· Expression orale et écrite
· Gestion appliquée
· Vente
Moyens d'encadrement :
Les formateurs intervenant sur ce programme possèdent un expérience confirmée ans chacune des matières.
Ils vous mettent en relation avec leur réseau de professionnels, restaurateurs et cavistes, dans le cadre de votre future recherche d’emploi (Association des Sommeliers de France , WSET...)
POURSUITE D'ÉTUDES CONSEILLÉES
BP Sommellerie
BP Barman
EMPLOI TYPE :
Ce cursus est destiné à compléter une formation de restauration en conférant à son titulaire une spécialité lui permettant d'intégrer rapidement le monde du travail.
Emplois en Sommellerie dans la restauration gastronomique, bar à vins, avec évolution de carrière vers des postes à responsabilité en sommellerie et en restauration.
Emplois possibles dans différents secteurs de la distribution : grossiste, grand distribution…. Dans le secteur de la commercialisation : caveau de production, agence commerciale, négoce en vins, création d'entreprise.
Son évolution :
- Intégrer des établissements de standing de plus en plus important, disposant d'une cave plus élaborée voir même d'une brigade de sommeliers.
- Evoluer au sein d'une brigade de sommelier : Commis Sommelier / sommelier / Chef Sommelier.
TARIF :
Pour l'apprentissage > Coût contrat en vigueur (nov 2022) = 8 773 €/an
Pour les autres statuts : Sur demande. Devis en fonction de votre profil professionnel.
Toutes les informations sur la prise en charge : cliquez ici