cap
boucherie

cap boucher

Formation par alternance  

Le métier de boucher est un métier exigeant qui nécessite un grand savoir-faire concernant la préparation et la présentation des viandes. Le boucher doit être en mesure de contrôler la qualité de pièces de viande et de vérifier leur traçabilité tout en respectant des règles strictes d’hygiène et de sécurité.

DELAIS D'ACCES : Inscription à partir d'Avril. Début de formation en Août ou Septembre.

TARIF : Sur demande. Devis en fonction de votre profil professionnel.

 

admission : De 16 à 29 ans, ou dès 15 ans après une classe de 3ème en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation.

durée : Formation en 2 ans pour obtenir le Certificat d’Aptitude Professionnelle. Cette formation est disponible en 1 an sous certaines conditions. Pour plus de renseignements, nous vous invitons à contacter le centre de formation.  En reconversion professionnelle, formation d'une durée de 7 mois en centre de formation et en stages entreprise. 

MODALITES D'EVALUATION : en Centre de formation et en entreprise

 

 

contact

04 50 68 00 50
inscription@campusdegroisy.com

inscription à la formation
télécharger la documentation

qualités requises

  • Habileté
  • Résistance physique
  • Hygiène parfaite
  • Relation clientèle

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Pratique professionnelle
  • Préparation à la vente
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées à l’hygiène
    et aux équipements
  • Prévention santé environnement
  • Connaissance de l’entreprise

domaine général

  • Français
  • Histoire - Géographie
  • Mathématiques - Sciences
  • Education physique et sportive
picto avec un i pour informations

emploi type

Le boucher sait différencier chaque espèce animale : bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers. Il connait leurs spécificités et sait faire la distinction entre les différentes pièces de viandes (épaule, échine, jarret…).

Il réceptionne, stocke, découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage, ficelage) pour la vente. Il peut être amené à participer au conseil et à la vente des produits.

Fichiers liés

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

logo démarche H Rhône alpes

contact

Tél : 04 50 68 00 50 de 8h à 17h sauf le vendredi 8h à 16h30

Accueil au public :

Du lundi au jeudi

7h45 à 17h30

Le vendredi 7h45 à 16h30

suivez-nous

NEWSLETTER
OK