mc boulangerie
spécialisée

mc boulangerie spécialisée

Formation accessible en 1 an

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il est capable d'évaluer le coût des matières premières et d'adapter son travail aux temps qui lui sont impartis. Il maîtrise les différentes méthodes de panification et peut assurer la fabrication d'une large gamme de viennoiseries.

admission : De 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation (selon profil). Être titulaire d'un CAP Boulanger et/ou d'un BP Boulanger.

durée : Formation en 1 an

poursuite d'études conseillées :
- Brevet Professionnel Boulanger

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Secrétariat Alimentation :
04 50 68 00 50
alimentation-fleuristerie@cfa-groisy.com

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qualités requises

  • Motivation
  • Résistance physique
  • Ponctualité
  • Hygiène rigoureuse
  • Habileté manuelle

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Pratique professionnelle renforcée
  • Technologie professionnelle
  • Sciences Appliquées
  • Techniques commerciales
  • Dossier professionnel

domaine général

  • Anglais professionnel
  • Initiation au marketing
  • Expression orale et écrite
logo de la validation de l'institut Cambridge au CFA de Groisy
picto avec un i pour informations

emploi type

Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie (de grands groupes spécialisés dans la fabrication de viennoiseries et biscuits industriels), la restauration haut de gamme qui de plus en plus se lance dans la fabrication de pains spéciaux originaux mettant en valeur leur cuisine.

Le savoir-faire s'exporte également très bien à l'étranger !

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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Tél : 04 50 68 00 50 de 8h à 17h sauf le vendredi 8h à 16h30

 
Accueil au public : 

Du lundi au jeudi

7h45 à 17h30

Le vendredi 7h45 à 16h30

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