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cap
pâtisserie

cap pâtisserie

Formation accessible en 2 ans
ou en une année sous certaines conditions.

S’il confectionne des pâtisseries, le pâtissier peut également proposer des viennoiseries, des glaces, de chocolats et des confiseries. Il fabrique ou participe à la fabrication d’une gamme de produits variés, en respectant les règles d’hygiène et de qualités gustatives liées à la profession.

admission : De 16 à 29 ans, ou dès 15 ans après une classe de 3ème, en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation (selon profil).

durée : Formation en 2 ans pour obtenir le Certificat d’Aptitude Professionnelle. Cette formation est disponible en 1 an sous certaines conditions. Pour plus de renseignements, nous vous invitons à contacter le centre de formation.

contact

Secrétariat Alimentation :
04 50 68 00 50
alimentation-fleuristerie@cfa-groisy.com

inscription à la formation
télécharger la documentation

qualités requises

  • Persévérance
  • Minutie
  • Créativité
  • Hygiène rigoureuse
  • Goût et odorat

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Pratique professionnelle
  • Technologie
  • Sciences appliquées à l'hygiène
    et aux équipements
  • Prévention Santé Environnement
  • Dessin appliqué
  • Connaissance de l'entreprise et de son
    environnement économique, juridique et social

domaine général

  • Français
  • Histoire - Géographie
  • Mathématiques - Sciences
  • Education physique et sportive
picto avec un i pour informations

emploi type

L’ouvrier pâtissier confectionne des produits gourmands standards : viennoiseries, gâteaux individuels, tartes, entremets, desserts festifs… Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et conservation de la production : pâtes, crèmes, mousses, etc.

Il participe à la décoration des produits finis et renseigne le personnel de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Il peut travailler en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en enseignes franchisées ou dans la grande distribution.

Fichiers liés

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126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

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Tél : 04 50 68 00 50 de 8h à 17h sauf le vendredi 8h à 16h30

 
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Le vendredi 7h45 à 16h30

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