cap commercialisation
& service en hcr

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES HCR

Diplôme d'Etat délivré par l'Education Nationale, de niveau 3

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38424/

Le métier d’employé de restaurant ne se limite pas seulement à dresser la table, servir les clients et

nettoyer la salle. Véritable ambassadeur du restaurant, il a pour mission d’accueillir les clients, de les conseiller dans le choix des plats et des vins, de répondre à leurs moindres attentes et de faire le lien

entre la salle et la cuisine.

Mise à jour : octobre 2023

GENERALITES

RENTRÉE

Début de la formation à partir de mi-août

· Démarrage en entreprise : au plus tôt 3 mois avant le début de la formation

DURÉE

Formation en 2 ans

Disponible en 1 an sous certaines conditions. Pour plus de renseignements, nous vous invitons à contacter le centre de formation.

CONDITIONS D’ADMISSION

· En contrat d’apprentissage : De 15* à 29 ans, après une classe de 3ème (*Rentrée à 14 ans si 15 ans atteint avant le 31/12 de l'année scolaire en cours)

· En formation continue : + de 30 ans nous consulter pour élaborer ensemble votre projet.

· Ou RQTH sans limite d’âge.

A mettre en parallèle avec les pré-requis.

PREREQUIS

· Maitrise de la langue Française (B1) et des 4 opérations de base.

· Autres prérequis spécifiques ici

MODALITES PEDAGOGIQUES / METHODES MOBILISEES

Les séquences pédagogiques sont construites à partir de temps de face à face en groupes restreints et de TP sur plateaux techniques.

Le Campus de Groisy met à disposition un environnement de travail qualitatif : un auditorium, des laboratoires équipés avec les dernières technologies, des salles de classes lumineuses et modernes, une salle informatique équipés de PC portables, l’accès au système ENT NetYparéo pour chaque apprenant.

MODALITES D'EVALUATION
Epreuves en cours et / ou fin de formation : écrit, oral, TP.
En fonction du statut

· Contrôle en Cours de Formation au centre de formation et en entreprise

· En épreuves ponctuelles « sujets nationaux » pour les + de 29 ans.

TAUX DE RÉUSSITE

Taux de réussite aux examens 2024 : ici

TAUX DE SATISFACTION
90% pour l'année 2022-2023

EMPLOYABILITE

Statistiques pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021 cumulées ici

ACCESSIBILITE

Nos locaux sont partiellement accessibles PMR. Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d’accès à la formation.

SPECIFICITES

OBJECTIFS

Le titulaire de ce CAP sous l’autorité hiérarchique :

- contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ;
- réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
- contribue à la commercialisation des prestations ;
- respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ;
- contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Domaine professionnel

· Technologie du métier

· Sciences appliquées

· Gestion appliquée

· Travaux pratiques

Domaine général (uniquement pour la formation sur deux ans)

· Français - Histoire Géographie

· Mathématiques - Sciences

· Langue vivante Anglais

· Education Physique et Sportive

· Prévention Santé Environnement