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cap commercialisation
& service en hcr

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Formation accessible en 2 ans

Le métier d’employé de restaurant ne se limite pas seulement à dresser la table, servir les clients et nettoyer la salle. Véritable ambassadeur du restaurant, il a pour mission d’accueillir les clients, de les conseiller dans le choix des plats et des vins, de répondre à leurs moindres attentes et de faire le lien entre la salle et la cuisine.

admission : De 16 à 29 ans, ou après une classe de 3ème.

durée : Formation en 2 ans, en contrat d'apprentissage.
Rythme de l'alternance : 1 semaine au Centre de formation/2 semaines en entreprise.

poursuite d'études conseillées :
- BP Arts du service (en 2 ans)
- Mention Complémentaire Sommellerie (en 1 an)
- Mention Complémentaire Barman (en 1 an)

contact

Secrétariat Restauration:
04 50 68 00 50
restauration-pharmacie@cfa-groisy.com

inscription à la formation
télécharger la documentation

qualités requises

  • Diplomatie
  • Résistance physique
  • Dynamique
  • Contact aisé avec la clientèle
  • Bonne mémoire
  • Organisation
  • Anticipation
  • Attention et vigilance

contenu de la formation

domaine professionnel

  • Travaux pratiques
  • Brasserie et gastronomie
  • Hébergement
  • Technologie du métier
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l'entreprise/gestion
  • Anglais professionnel

domaine général

  • Français
  • Histoire - Géographie
  • Mathématiques - Sciences
  • Prévention Santé Environnement
  • Education physique et sportive
logo de la validation de l'institut Cambridge au CFA de Groisy
picto avec un i pour informations

emploi type

Les métiers de la salle demandent à la fois des compétences techniques mais avant tout une aisance relationnelle.
Ambassadeur du restaurant, l'employé de restaurant a le sens et le goût du service bien fait. Vêtu d'une tenue réglementaire, impeccablement présenté, il est l'image de marque de son établissement. Précision et sûreté des gestes : rapidité, maîtrise de soi et courtoisie à toute épreuve sont ses principales qualités.

Doué pour les contacts : Diplomate, aimable, convivial, il est doué pour le contact avec la clientèle et entretient de bonnes relations avec ses collègues. Doté d'une excellente mémoire et de capacités d'organisation, l'employé de restaurant sait anticiper et gérer les imprévus. Il fait preuve d'attention et de vigilance auprès des clients.
Résistant et dynamique : Levé tôt, couché tard, l'employé de restaurant endure un rythme journalier assez intensif. C'est la raison pour laquelle il doit posséder une bonne résistance physique et se montrer dynamique en toute occasion.

Fichiers liés

campus de groisy

126 chemin des Métiers

74 570 Groisy

contact

Tél : 04 50 68 00 50 de 8h à 17h sauf le vendredi 8h à 16h30

 
Accueil au public : 

Du lundi au jeudi

7h45 à 17h30

Le vendredi 7h45 à 16h30

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